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Fiore all’occhiello di ogni maestro pasticcere, i lievitati,
sono un banco di prova per ogni artigiano; le feste non sono
le stesse senza panettone, colomba e pandoro.
Con grande senso dell'artigianalità si svolge la procedura tradizionale dei lievitati: il lievito naturale viene nutrito e lasciato riposare 36 ore per poi essere manipolato ad arte per la creazione di soffici bontà.
La perfezione è una passione.
Una passione che si traduce nella scelta di tecniche di lavorazione che non trascurano il più piccolo dettaglio, così come nella selezione di materie prime d’eccellenza.
Ciò rende unica ogni preparazione:
che si tratti del burro, delle uova
o della vaniglia, della frutta
o del cioccolato, tutti i prodotti sono selezionati perché conferiscano al dolce un sapore unico, perché riescano
a trasmettere l’ultima essenza del gusto.